Notre huile de pépins de courge de Styrie originale (IGP), qui a été primée, est appréciée pour son goût délicieux et ses bienfaits intrinsèques pour la santé. Vous pouvez la commander directement sur Internet et la faire livrer dans le monde entier.
Sur la photo ci-dessus, Toni Deimel, propriétaire de l'entreprise, reçoit des récompenses de Gault&Millau Autriche, du Championnat de l'huile de pépins de courge de Styrie et du Prix de l'huile de pépins de courge de Styrie. Toni Deimel est le fondateur et le propriétaire du Kürbishof DEIMEL en Styrie/Autriche.
Notre huile de pépins de courge est produite 100% partir de pépins de courge provenant de l'aire géographique protégée. L'ensemble de notre processus de production est basé en Styrie, en harmonie avec ses habitants et sa nature.
Nous réduisons les émissions de C02 depuis le champ jusqu'au client, en compensant les émissions de C02 inévitables par un reboisement régional. Pour en savoir plus, consultez le site https://www.deimel.at/co2
Kürbishof DEIMEL est un producteur certifié d'huile de pépins de courge biologique provenant de pépins de courge biologiques IGP de la région de Styrie.
Des recettes simples pour des plats populaires
Sauce à l'huile de pépins de courge
Ingrédients: 5 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge styrienne, 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre finement moulu. Préparation: Bien mélanger l'huile avec le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le sel soit dissous. Cette vinaigrette se marie particulièrement bien avec le chou chinois, la salade de pommes de terre, la mâche, la salade de chou, la salade de tomates et de haricots, la salade de tomates et de mozzarella ou le fromage feta.
Salade de pommes de terre
Ingrédients: Pommes de terre bouillies, oignons, sel, poivre, vinaigre de cidre, huile de pépins de courge. Préparation: Couper les pommes de terre fraîchement cuites en tranches. Hacher les oignons et les mélanger avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile de pépins de courge. Faire mariner les pommes de terre dans ce mélange pendant qu'elles sont encore chaudes.
Salade froide de bŒuf ou de saucisse en tranches
Ingrédients: Viande de bŒuf maigre cuite, sel, poivre, 2 oignons, huile de pépins de courge, vinaigre de vin. Préparation: Couper le bŒuf en très fines lamelles et les placer sur une assiette. Saupoudrer de sel, de poivre et d'oignons hachés. Verser l'huile de pépins de courge et le vinaigre de vin. Des lanières de saucisse froide peuvent également être utilisées à la place du bŒuf.
Œufs brouillés à la styrienne
Ingrédients: Œufs, sel, huile de pépins de courge Préparation: Faire frire l'Œuf battu et salé dans une poêle avec de l'huile de pépins de courge légèrement chauffée. Attention: Ne pas trop chauffer l'huile!
Utilisez de l'huile de pépins de courge pure pour améliorer la qualité de votre alimentation:
- les soupes de légumes, par exemple la crème de potiron
- Nouilles et pâtes au lieu du beurre ou d'une sauce
- Glace à la vanille et liqueur d'Œuf (en filet)
Remède naturel, dose quotidienne et ingrédients
L'huile de pépins de courge contient 80% d'acides gras insaturés, soit l'une des proportions les plus élevées de toutes les huiles végétales.
L'acide linoléique polyinsaturé, source ω-6 et ω-3, en représente environ 60%. Sa capacité antioxydante extraordinairement élevée s'oppose au vieillissement cellulaire causé par les radicaux libres et joue un rôle important dans la protection contre les maladies cardiovasculaires. De toutes les huiles végétales, l'huile de pépins de courge est celle qui a la plus forte teneur en vitamine E. Le sélénium, le zinc, les phytostérols et les composés végétaux secondaires sont d'autres ingrédients actifs.
Prostate: Les substances actives contenues dans les pépins de courge normalisent et renforcent les muscles de la vessie et ont une influence positive sur la prévention de l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP) aux premier et deuxième stades.
Vessie irritable: Les principes actifs de l'huile de pépins de courge permettent d'atténuer les symptômes dont souffrent de nombreuses femmes en période de périménopause et au-delà.
La spermidine comme aliment anti-age: Les graines de courge styrienne sont une très bonne source de spermidine pour le nettoyage des cellules.
Dose quotidienne à utiliser comme remède naturel: Une à deux cuillères à soupe de graines de courge ou une cuillère à soupe d'huile de graines de courge par jour. Cette dose convient pour un usage permanent.
Ingrédients importants de l'huile de graines de courge:
- Huile 35-55%, dont:
20-30% d'acide oléique mono-insaturé
45-65% d'acide linoléique polyinsaturé (ω-6, ω-3)
10-15% d'acide palmitique, 5% d'acide stéarique
- Protéines 30-40%, hydrates de carbone 4-8%, fibres alimentaires 2-4%.
- Minéraux et oligo-éléments 4-5%: Chlore, fer, fluor, iode, potassium, calcium, cuivre, magnésium, manganèse, sodium,
phosphore, sélénium, soufre, zinc
- Vitamines: A, B1, B2, B6, C, D, K
30 mg de vitamine E (β- et γ-tocophérols) pour 100 g de graines de courge
- Phytostérols, p. ex. delta 7-stérols
-Acides aminés rares tels que la citrulline, la cucurbitacine et le squalène
- Colorants naturels tels que la chlorophylle et la protochlorophylle
- Spermidine environ 10,4 mg/100 g (dose journalière recommandée de 10 g de graines)
L'arôme de noisette de l'huile de pépins de courge styrienne se révèle lorsque les pépins sont torréfiés avant d'être pressés. Il s'agit de chauffer doucement la masse des graines à 60-70 ºC sans détruire les éléments nutritifs précieux. Pour produire un litre d'huile de pépins de courge, il faut environ 2,5 kg de pépins séchés provenant de 30 citrouilles au total.
Nous semons les graines de courge au début du mois de mai et commençons à les récolter en octobre. Seules les graines sont utilisées pour l'huile; la chair des citrouilles est laissée dans le champ comme engrais.
Contrairement à de nombreuses autres citrouilles, la citrouille à huile de Styrie n'a pas de coquille. L'enveloppe extérieure des graines contient de la chlorophylle et du carotène qui donnent à l'huile sa couleur vert foncé caractéristique.
Utilisez toujours l'huile à froid pour préserver ses précieux nutriments. Ne laissez pas les salades assaisonnées trop longtemps au soleil, car la lumière du soleil rend rapidement l'huile amère.
Durée de vie minimale
Si elle est conservée dans un endroit frais et sombre (moins de 20 ºC), l'huile se conservera pendant au moins 12 mois sans perte de qualité. Vous pouvez également la conserver et l'utiliser plus longtemps. Toutefois, son goût délicat de noisette commencera à se dégrader après cette période. L'huile de pépins de courge avariée se reconnaît à son odeur et à son goût. Elle devient rance et ne doit plus être utilisée.
Une fois ouverte, si vous prévoyez d'utiliser la totalité de la bouteille dans les trois à quatre mois, il n'est pas nécessaire de la conserver au réfrigérateur. Ne congelez pas l'huile de pépins de courge, car elle peut former des grumeaux et ne redeviendra pas un liquide lisse.
Si l'huile de pépins de courge tache vos vêtements, lavez-les et laissez-les sécher au soleil. La lumière UV du soleil éliminera les taches.
Une bonne huile de pépins de courge a un parfum aromatique de noisette. Sa saveur et son arôme délicats proviennent de graines de courge qui ont été légèrement grillées. La couleur est vert foncé avec de légères nuances rougeâtres et la consistance de l'huile est lisse plutôt qu'huileuse. Pour obtenir une huile de pépins de courge aussi savoureuse, il faut des pépins de courge de qualité supérieure, mûrs à point, récoltés au moment idéal et traités avec le plus grand soin. Il faut beaucoup de connaissances et d'expérience pour presser délicatement les graines afin d'obtenir une huile de pépins de courge de première qualité.
Les prix annuels de l'huile de pépins de courge de Styrie désignent les meilleurs producteurs d'huile de pépins de courge de Styrie. Les producteurs sont jugés sur la base d'un certain nombre de critères: L'huile doit provenir d'une première pression; elle doit obtenir des résultats parfaits lors de l'analyse des ingrédients; et, bien sûr, le jury doit être convaincu qu'elle a un goût délicieux ! Seules les bouteilles portant le sceau officiel de l'IGP contiennent de l'huile de pépins de courge styrienne originale provenant de la zone géographique protégée (IGP).
Nous nous réjouissons de votre participation!
Boutique en ligne: https://www.deimel.at
E-mail: toni@kuerbishof-deimel.at
Kürbishof DEIMEL Steiermark/Autriche
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